С какво да се храним през есента?

Кои са задължителните храни за студените месеци?
Един от принципите на здравословното хранене е да се консумират сезонни плодове и зеленчуци. Докато есента е сезона на изобилието в това отношение, зимата не ни дава особено богат избор от храни, с които да разнообразим менюто си.
Все пак, има плодове и зеленчуци, които ни доставят важни витамини и минерали и повишават съпротивителните сили на организма в сезона на грипа и настинките.
Какво трябва да присъства на масата ни през зимата?
Картофи, нар, тъмнолистни зеленчуци, цитрусови плодове, ядки, червено цвекло, бобови. Това са само част от задължителните храни, на които можете да наблегнете през зимата.
Картофите са особено обичани от кулинарите и често присъстват в менюто ни. Те са хранителни и се съчетават добре с различни продукти, така че винаги получавате апетитно и оригинално блюдо. Със съдържащите се в тях витамин С , В6, фибри и фолиева киселина, те са изключително полезни за зимата. Разбира се, за да доставите възможно най-много ценни хранителни вещества на организма си чрез картофите, е важно да ги приготвяте правилно. Препоръчително е да бъдат задушени, готвени на пара или изпечени, а не пържени.
Лилавите картофи са изключително полезни, тъй като предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и рак. Това е благодарение на съдържащите се в тях антиоксиданти, познати под името антоцианини.
Цитрусите са характерни за зимния период и присъстват в зимното ни меню. Високото съдържание на витамин С в тях, помага на организма да се пребори с атаката на вируси в студеното време. Не се лишавайте от консумация на лимони, грейпфрути, портокали, мандарини, лайм през зимата, като най-добрия начин да си доставите фибри и полезни вещества е като ги консумирате на малки парченца, а не под формата на фреш. Ако все пак предпочитате фреш, не забравяйте, че е добре да го пиете не по-късно от 5-10 минути след изцеждането на плодовете, тъй като при престояването му ценните витамини се губят.
Въпреки, че сме свикнали да мислим, че портокаловият сок е един от най-полезните и витаминозни фрешове, оказва се че има още по-ценен източник на витамини за човешкия организъм през зимата и това е сокът от нар. той е богат на антиоксиданти, които ни пазят от болести и поддържат кожата ни гладка и красива. Ако консумирате една чаша фреш от нар на ден можете да бъдете сигурни, че ще понижите свободните радикали и ще контролирате „лошия“ холестерол.
Сокът от нар се грижи за здравето на сърцето като повишава притока на кръв към него и е препоръчителен за хора със сърдечни заболявания.
Зимата е най-подходящото време, в което можете да се насладите на карфиол, броколи и брюкселско зеле. Това са зеленчуците, които оглавяват класацията на най-полезни за здравето. Те съдържат вещества, които активират специфични ензими в тялото ни. В резултат на това човешкият организъм се бори по-ефективно с токсините. Ползите от тяхното консумирате се изразяват в детоксикация на организма, антиоксидантни и противовъзпалителни функции.