Естетика и хранене – нещо общо?
Дали е едно и също да се съберете около съблазнително плато, в центъра на което е разположена кукла, облечена като принцеса, но с рокля изработена от десетки тънко нарязани парченца прошуто, гарнирана с парченца кашкавал, сирена и свежа салата или пред обикновена чиния с мезета? Едва ли. Защото настроението, емоциите и естетическата наслада със сигурност няма да са същите.
Естетиката в приготвянето и поднасянето на храни е все по-търсена и ценена от хората, които имат отношение към културата на хранене.
Всеизвестно е, че човек първо възприема поднесената му храна с очите и обонянието си. Блюдата, в които изобилстват хармонично съчетани цветове, а разположението на храната впечатлява с пропорции и естетика, без съмнение предизвикват интерес и събуждат апетита.
Начинът, по който изглежда и се поднася една храна е от съществено значение за популярността на един ресторант, или имиджът на една домакиня. Всяко старание и стремеж да се създаде нещо ново и оригинално при поднасянето на различни видове храни, печелят точки пред хората, за които е важно не само да се нахранят, но и да изпитат удоволствие от това.
Защо ли?
Просто защото животът е прекалено кратък, за да си позволим да не му се наслаждаваме, а радостта и истинското щастие понякога се крият на най-неочаквани места. Като например в едно усмихнато мишле, направено от варен картоф или цяла шепа калинки, направени от чери домати и маслини, кацнали върху свежа салата.
Действително това са съвсем обикновени и леснопостижими неща, които обаче със сигурност ще зарадват вашето дете или гостите ви.
Разбира се, висшия пилотаж в изкуството на поднасяне на храна изисква доста подготовка, познания и най-вече практика. Да не забравяме, че карвинга – извайването чрез издълбаване на истински шедьоври от плодове и зеленчуци до скоро се е пазел в тайна и се е предавал от поколения на поколения в Тайланд. Днес всеки може да усвои изкуството да създава цветя от моркови или невероятни скулптури от храна, не защото това ще направи зеленчуците по-вкусни или по-привлекателни, а защото по този начин ще се внесе още повече естетика и красота на масата.
Ако обичате да впечатлявате хората около вас и предпочитате да обирате овациите, можете да направите нещо изумително, но не толкова трудно с храните, които мислите да поднесете на масата. Изкуството да подредите едно плато със сирена не изисква специални кулинарни умения, но впечатлява. По този начин можете да се отличите, без да ви се налага да готвите.
В заключение ще споменем нещо любопитно.
Попитали един французин какво е щастие и той отвърнал – сирене, парче хляб, бутилка вино и първата срещната.
Храненето отдавна се е превърнало в култ, възможност да общуваме и да се опознаваме, шанс да се проявим като творци и да изразим себе си. По начина по който приготвяме или консумираме храната може да се съди за начина, по който гледаме на света. Писателят Антъни Бордейн твърди, че може да разбере що за човек сте само по начина, по който правите омлет. Именно защото всичко в живота ни е въпрос на отношение. Когато имаме отношение към детайлите и се стремим към естетика, можем истински да усетим, че сме поканили красотата и щастието в живота си.